说说二手食品冻干机的共熔点是什么

日期:2022-01-15 14:34:03类型:二手食品冻干机新闻资讯

说说二手食品冻干机的共熔点是什么,在二手食品冻干机操作中,如何快速的把物料冷冻干燥关键的环节就要了解物料的特性、共熔点(或共晶点)温度。如果能够在物料温度上升到共熔点之前把大部分的水分抽去,那么成功冻干该物料也就不远了。

所谓共熔点,就是物料里的溶液全部凝结的温度。通常我们可以在预冻阶段通过冻干机观察窗来观察物料性状的变化来获得。当物料开始结冰的时候,浸入物料中的电热偶所探测到的温度会突然回升,这是因为结冰过程的放热现象所造成的。这时候,我们录得的温度就大致接近于共熔点(或共晶点)温度。

在共熔点(或共晶点)之前除去90%以上的水分的过程称为一次干燥期。判断一次干燥结束的时间也是比较重要的。过早或过晚判断,都会造成冻感、干品质的降低或能量和时间的消耗。

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